Se sei qui, probabilmente condividi con me la convinzione che a tavola non ci si debba accontentare. Sono Dario Masciaga, Il SommOlier.

La mia base è Roma, ma il mio ufficio è ovunque ci sia un olio da scoprire o una cucina da valorizzare. Il mio percorso non è lineare, ed è la mia forza: sono un Sommelier dell'Olio con una laurea in Marketing per la Gastronomia e una fissazione per la tecnologia.

Perché questo mix è importante per te? Perché l'olio extravergine è un prodotto vivo, complesso, che va capito prima di essere venduto.

Il mio lavoro si divide in tre missioni:

• Con i Produttori: Non mi limito a scegliere l'olio finito. Li aiuto a crearlo. Uso consigli tecnici per migliorare la qualità del prodotto e il neuromarketing per far sì che quel valore venga percepito e raccontato nel modo giusto sia on che offline.

• Con la Ristorazione (HO.RE.CA.): Entro nelle cucine e formo le brigate. Insegno agli Chef e al personale di sala che l'olio non è un grasso di cottura, ma un ingrediente che può esaltare o distruggere un piatto. Consiglio sulla scelta e sugli abbinamenti per creare esperienze indimenticabili.

• Con Te: In questa boutique online porto il distillato della mia esperienza. Ogni bottiglia che vedi non è solo "buona": è tecnicamente ineccepibile, gastronomicamente versatile e, soprattutto, selezionata da chi ne conosce la storia, dalla radice all'etichetta.

Il mio obiettivo? Rendere il consumatore consapevole. Perché quando sai cosa stai assaggiando, il piacere si moltiplica.